要是我没猜错的话，你们雪柜里一定还有元宵吃剩的汤圆吧。

节日一过，就从应景变为职守，是统统节日食品都逃不外的宿命

像我每年都要手搓汤圆，作念少了不值当，常常往多了作念。

加上品味各式制品汤圆剩下的样品，耗尽起来，是一项不小的工程。

因此，本东谈主至少掌捏了 18 种汤圆形状服法。

煮糖水放几颗汤圆，属于广东东谈主的基操。

酸菜炒汤圆，是从贵州东谈主那边学来的妖怪服法，酸、咸、辣、甜，一口绽放新寰宇。

用手抓饼皮把汤圆裹起来，刷上蛋液一烤，便是邪修版"蛋黄酥"。

又大致把煮好的汤圆，用两片吐司一夹，烤成热压三明治。

今天，我再给寰球的汤圆耗尽大计，支个新招儿——

汤圆流心包

汤圆流心包，每逢元宵事后，总要在小红书火上亡。

如实是绝妙的搭配，外层暄软，中间层拉丝，内里爆浆流心，这档次感岂能弗成口？

有包体柔和浅浅的淀粉甜，行动缓冲，再吃到汤圆就不以为甜腻。

要是早餐煮汤圆，起码 6 个管饱，摄入糖量惊东谈主，作念成包子吃俩就够，罪恶感收缩不少。

从作念包子的角度来说，这个活动也省了随心气。

调芝麻馅要炒芝麻（很容易炒糊）、研磨、一个个搓成小圆球冷冻定型再用。

而当今只需一包吃不完的汤圆就行。

诚然不啻于芝麻馅儿，抹茶、玫瑰、花生、生果馅，还有咸馅汤圆都能用。

包子嘛，最是百无禁忌的！

因为可口又好玩，蓝本莫得过剩汤圆的共事，都准备另买汤圆来作念

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包体不异生动多变，不错左证汤圆口味聘用合适的搭配。

芝麻馅儿汤圆，我给搭了芝麻包，往白面团里加点芝麻碎，里外呼应，芝麻香重重叠叠。

* 春天钙吸获利果为全年最佳，就得多吃芝麻这种高钙食品。

另作念了一个桔子造型包，当今仍是正月，年不算过完，不息"大吉大利"

面团拿胡萝卜汁调色，包好后用牙签戳出纹路，顶部放上抹茶面团作念的蒂，DragonGame着实以伪乱真。

桔子包子包体清甜，我试着包了两种汤圆，芝麻馅儿汤圆和大黄米豆沙汤圆，都很出彩。

接下来的周末，诚邀你们作念一作念！

把吃不完消不动的汤圆，转动成刚需的早餐包子，冻起来吃半个月，一举许多得～

-   汤圆流心包   -

  [ 食材 ]

芝麻包子：汤圆 6 颗 中筋面粉 200g 糖 5g 熟芝麻碎 6g/ 黑芝麻酱 3g 耐高糖酵母 2g 猪油 / 椰子油 5g 水 100g

橘子包子：去掉芝麻，100g 水换成 160g 胡萝卜泥（胡萝卜蒸熟带汁捣碎）

此配方相宜作念 6 个汤圆包

1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [ 食谱 ]

1. 小碗里加入 100g 水、5g 糖、2g 酵母搅动均匀

2. 揉面盆加入 200g 面粉、6g 熟芝麻碎 /3g 芝麻酱，边倒入酵母水边搅动调成絮状，挤压成团

转变到案板，加入 5g 猪油 / 椰子油揉光滑（揉 2-3 分钟），送入烤箱 30 ℃发酵 30-50 分钟，至 1.5 倍大，按压微微回弹

3. 汤圆提前 20 分钟放室温解冻，发酵好的面团撒粉揉搓透澈排气，分红 6 份（每份 50g 驾御）

汤圆一定要提前室温解冻，或是隔夜冷藏解冻，以免太冰影响包体发酵成果

6. 分好的面团逐一用手掌按压折叠排气揉圆，一起揉圆后，按规则取一个面团压扁包入汤圆，虎口收口，搓圆

4. 放入垫好油纸蒸笼，不息发酵 15 分钟

5. 送入上汽蒸锅，中火蒸 15 分钟，焖 3 分钟开盖

别用大火蒸，汤圆容易爆浆

要是心爱有嚼劲，或是图简便省事，不错径直一发。

把面团揉光滑，包入解冻汤圆，送入烤箱 30 ℃发 50 分钟至 1.5 倍大再蒸。

南边东谈主相对心爱松软的口感，我仍是倾向于二发。

包子出炉那一刻，持久是技艺东谈主最开心的时间。

香甜的风当面而来，透过腾腾雾气，看到包子们发得那么清翠、充足，真好。

要谨防哦，我便是吃得太奔放，芝麻馅儿短暂多数涌出，滴到裙子上

然而！太香了！根柢不舍得怪它，只以为销耗了好可惜。

下一只，闲雅地小口地吃，第二口最为巧妙，蓬松、拉丝、流心凑皆了。

流动的芝麻，在咀嚼中渗进包体里，嘴巴堕入一派温香软玉。

翌日就要开启年后第一个完竣的周末，你们联想怎样过呢？

广州应该会转晴，我要打扫、开窗透风、晒被子，也思出去踏青，晒晒我方……

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